Slik gjør du

• Del smøret i terninger og la det mykne i romtemperatur.
• Ha mel, salt og sukker i bakebollen og smuldre i gjæren. Hell i vannet og et sammenvispet egg. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsettes smøret i terninger. Deigen er ferdig eltet når den er smidig, smøret er eltet inn og den slipper kanten av bollen. 
• Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
• Ta deigen ut på et lett melet bakebord og del den i 3 like emner. Del hvert av emnene i åtte like store deler, som trilles til boller. Legg de åtte bollene i maiblomst-form i en smurt springform.
• Dekk loffene med plast, og la dem etterheve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
• Pensle med sammenvispet egg, og dryss valmuefrø på bollen i midten.
• Stek loffene midt i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.

Nybakt til frokost?

Ønsker du å servere nybakt til frokost, kan du sette deigen til kaldheving kvelden før. Bruk halv mengde gjær og kald væske. Elt deigen som angitt i oppskriften. La deigen hvile i ca. 10 minutter. Form deigen slik du ønsker og sett på en stekeplate. Dekk baksten med plast og sett i kjøleskap til dagen etter. Ta emnene ut av kjøleskapet og la dem heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time. Det er viktig at baksten har fått romtemperatur før den settes i ovnen, så la den stå en stund selv om heveprosessen har startet i kjøleskapet. Stek som angitt i oppskriften.

Prøv også å lage kurvloff eller fletteloff av samme deig.

>> Samleside: Tilbehør til grillmat