Oppskrift: Kjempeskolebrød som kan deles opp som en kake

Kjempeskolebrød

Et kjempeskolebrød som kan deles opp som en kake blir et muntert innslag på kakebordet. Kjent og kjært bakverk i størrelse L.

Skriv ut

75 g smør

500 g hvetemel

75 g sukker

1 ts malt kardemomme

3 dl melk

½ pk gjær

1 pk ferdig vaniljekrem

4 dl melis

4 ss vann

1 dl revet kokos

slik gjør du

Vis ingredienser

Selv om oppskriften er beregnet til ett kjempeskolebrød, kan du fint også lage tolv vanlige skolebrød eller skoleboller av deigen.

Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert.
Ha mel, sukker, kardemomme og melk i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller 5-8 minutter på lav hastighet i kjøkkenmaskin.
Tilsett smøret når deigen er nesten ferdig, og elt til du har en fin og jevn deig.
Dekk bollen med plast, og la deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter.
Ta gjerne glutentesten for å se om deigen er ferdig eltet. Det gjør du ved å sjekke at deigen kan strekkes ut, nærmest som en tyggegummi, uten at den brister. Om den brister raskt bør deigen eltes mer, ellers er den klar.
Ta deigen ut på lett melet bakebord og form den til en stor bolle. Legg bollen på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk den ned på midten.
Dekk bollen med et klede og la den etterheve i 20-30 minutter.
Fordel vaniljekrem i midten på bollen.
Stek kjempeskolebrødet midt i ovnen ved 225 °C i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist.
Når kjempeskolebrødet er blitt kaldt, smører du på melisglasur. Fordel kokos på glasuren før den stivner.