Myslibrød

Myslibrød

Myslibrød er et sunt og kjempegodt grovbrød med havregryn, grov hvete, nøtter, gresskarkjerner og tørket aprikos som passer perfekt til ost og i matpakken.

Skriv ut

Ingredienser

Bløtlegging

200 g havregryn

200 g sammalt hvete, grov

150 g tørket aprikos i biter

100 g gresskarkjerner

6 dl vann

Hoveddeig

500 g hvetemel

100 g fullkornshvetemel

10 g salt

2 dl vann

½ pk gjær

50 g hakkede valnøttkjerner

50 g hakkede hasselnøtter

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Bløtlegging: Bland sammen ingrediensene til bløtleggingen i en bakebolle, og la den stå på benken i 30 minutter.
Hoveddeig: Ha resten av ingrediensene utenom nøttene i samme bakebolle som bløtleggingen. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin, start med lav fart og øk etter hvert. Helt på slutten av eltetiden tilsettes nøttene.

Tips: Bruk «tyggegummitesten» for å sjekke om deigen er ferdig eltet. (Ta en deigklump, rull den i hånden og strekk den ut. Kan du strekke deigen uten at den brister er den ferdig eltet.)
Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Ha deigen ut på lett melet bakebord, og del den i to like store emner. Form emnene til boller, og la dem hvile under et klede i 30 minutter.
Form bollene til avlange brød, og plasser på et bakepapir.
Dekk brødene med plast, og la etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Snitt brødene forsiktig med en skarp kniv.
Sett stekeovnen på full varme med en stekeplate i. Når ovnen er varm tar du ut stekeplaten og drar bakepapiret med brødene forsiktig over på den. Plasser stekeplaten med brødene midt i ovnen og senk temperaturen til 220 °C. Stek brødene i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.