Vaffeldagen

Servert med rømme og syltetøy er vafler noe av det beste som finnes. Andre liker dem best med smør og geitost på, eller kanskje et sukkerdryss. Hvordan er din favorittvaffel?
Skriv ut

 

Vaffeldagen 25. mars
Den offisielle forklaringen på vaffeldagen er at vi i middelalderen feiret Vår frue (jomfru Maria) 25. mars. Det var dagen da jomfru Maria fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun var gravid med Jesusbarnet. Og sjekker du i kalenderen, vil du se at det er temmelig nøyaktig ni måneder igjen til jul. I Norge og Sverige ble denne dagen feiret med kake. Etterhvert ble det vanlig å spise vafler. Den internasjonale vaffeldagen feires over hele verden.

 

Hva er en vaffel?
Vaffel er en kake stekt i jern, rutemønstret og hjerteformet eller firkantet. Mønsteret i jernet stammer fra 1200-1300 tallet. Det karakteristiske rutemønsteret skal være laget etter modell av bivokskakene i bikubene. Navnet vaffel stammer fra tysk wafel som betyr vokskake. Henry Notaker sier i sitt Apetittleksikon at tradisjonen med å steke kaker på denne måten kan føres tilbake til grekerne. Vi vet ikke nøyaktig når vafler begynte å bli vanlig i Norge. På 1200-tallet er vafler omtalt som et kirkelig kjærlighetsmåltid i Paris under påskefeiringen. Vafler var også brukt som fasterett.  En kunstmaler ved navn Peter Breugel, malte et bilde av en kone som steker kake i jern over åpen ild. Bildet er fra 1559 og finnes i dag i Wien. Kakejern var utbredt i hele Europa. Utviklingen har ført til at de nesten er borte sørover i Europa, men i Norge er de blitt værende.

 

Vafler i variasjoner

Det fins knapt noen andre kaker eller matretter som det finnes så mange oppskrifter på som vafler. Vafler er kjent og brukt over hele landet. Det spises vafler både til hverdags og fest. Den første kjente oppskriften på vaffelrøre i Norge, er sannsynligvis nedtegnet tidlig på 1700-tallet. Den stammer fra Kiellandfamiliens bibliotek i Stavanger. Vaflene inneholdt hvetemel, sukker, smør og egg.  I tillegg til kardemomme, muskat, nellik, anis og ingefær.

 

Ser vi tilbake på vaffeloppskriftene fra de første kom på 1700-tallet og fram til i dag, ser vi at noen ingredienser går igjen. Egg, sukker, hvetemel og melk hører med. I det gamle bondesamfunnet var det også vanlig å bruke grøtrester i vaffelrøren. Også i våre dager gjøres dette, men da gjerne ut fra et sunnhetsperspektiv. I dag har vi stor tilgang på all verdens råvarer, og det er ikke grenser for hva en kan smaksette vaffelrøren med.

 

Kos deg med de gode, tradisjonelle vaflene. Eller vær litt spenstig og prøv deg på en av de mer alternative oppskriftene våre. Vi kan love at alle smaker godt!

 

12 måter å spise vafler på:

  1. Byggvafler
  2. Havrevafler
  3. Belgiske vafler
  4. Mormors vafler fra Anne Cath. Vestly
  5. Vafler med lemoncurd
  6. Vafler fra sjømannskirken i København
  7. Havrevafler med nordnorsk vri
  8. Potetvafler med pølse fra Østfold
  9. Eplevafler
  10. Valnøttvafler med brie
  11. Bygdekvinnelagets havrevafler
  12. God gammeldags vaffeloppskrift

Sist oppdatert: 22.02.2017

Les eller skriv kommentarer